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腐竹加工工艺,腐竹油皮机生产线

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我公司的腐竹油皮机是上门安装服务,技术**包会的,腐竹油皮机的生产线包括:专用锅炉(大小不一),蒸汽加热桶,高压水泵磨浆机,抽浆机,装料筒,腐竹成型模具盒,盛水锅,移动车架,水温表。我们的设备根据不同客户的需求设计了两个型号,一个是日产量400斤的,一个是日产量800斤的,下面是对腐竹油皮机的市场、参数、型号、注意事项做了详细介绍,请耐心看完,对您选购机器有很大的帮助! 市场前景分腐竹是一种大众化的产品,各地销售均不错,不存在市场饱和情况,其成本因高低不一样,以各地市场市场售价也不一样,大致分为以下几种:??? 1.掺加辅料原料(掺加玉米淀粉等)每斤成本3元,一斤黄豆可生产腐竹8两左右,市售价4.5-5.5元/斤;??? 2.少掺工不掺辅助原料成本均4元/斤,市售价6元-7元/斤;??? 3.纯黄豆腐竹市场售价在6.5-7.5元/斤以上,有的地方售至9元-10元以上,因此利润非常客观,而且制作腐竹剩下的豆渣可以制作豆渣丸子或其他食品或用于养殖,其利润有时一笔可观的收入,因此本项目市场风险小,投资少,利润大,市场广。 咨询电话:15253118575???? QQ:1316248006也可以发邮件到15253118575@163.com有什么问题可以随时咨询!经济效益分析??? 1斤黄豆可出6.5-7.5两豆腐竹,1斤可出豆油皮6两左右,如添加10-20%辅助原料玉米淀粉,1斤黄豆可生产8两左右的腐竹,可出7两左右的油皮,出1斤油皮或腐竹需人工费、电费煤炭均1元钱左右,腐竹油皮可炒、煮凉样、做汤、油炸、涮锅,用量大、销路广,饭店,批发市场,超市,学校食堂均可销售,日产800斤,可获利1000多元,可家庭生产,也可办厂生产。工业流程黄豆浸泡--磨浆--蒸浆--出皮--烘干工作原理:豆浆用蒸汽蒸后,放入特制的磨具中(大小可调),熟豆浆冷却后凝结的薄皮为油皮,油皮在鲜软时捏成带状挂起为腐竹。机械情况 生产线有专用锅炉(大小不一),蒸汽加热桶,高压水泵磨浆机,抽浆机,装料筒,腐竹成型模具盒,盛水锅,移动车架,水温表。A型生产线,日产400斤4人操作(2人一班,12小时,占地35㎡) 腐竹油皮生产线,21500(配09锅炉)A型配置 150型磨浆机(220v380v)抛浆泵,高压泵蒸汽锅(2*6米)豆浆模盒6个,手架一个,料筒3个,水温表1个,10根,管6根B型生产线,日产800斤6人操作(3人一班,12小时,占地70㎡)机械参数: 型号 A型 外型尺寸 250*50(cm) 净重 500kg 日产量 400斤 占地 35平方米 整套设备 蒸气加热桶,高压水泵磨浆机,抽浆泵,装料桶,木条,腐竹成型模具盒,盛水锅,移动车架,水温表 型号 B型 外型尺寸 400*100(cm) 净重 700kg 日产量 800斤 占地 70平方米 整套设备 蒸气加热桶,高压水泵磨浆机,抽浆泵,装料桶,木条,腐竹成型模具盒,盛水锅,移动车架,水温表 腐竹的制作流程:1.精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白,所以必须选择皮色淡黄的大豆,而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土,使原料纯净,然后置于电动**磨中,去掉豆衣。2.浸豆磨浆:把去衣的黄豆放入缸或桶内,加入清水浸泡,并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间,夏天约20分钟,然后捞起置于箩筐上沥水,并用布覆盖豆面,让豆片膨胀。气温在35℃左右时,浸后要用水冲洗酸水;冬天,若气温在0℃以下,浸泡时可加些热水,时间3~40分钟,排水后置于缸或桶内,同样加布覆盖,让其豆片肥大。通过上述方法,大约8小时左右,即可以磨浆。磨时加水要均匀,使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节,蛋白质极易变质,须在磨后3~4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净,以防下次磨浆受影响。3.滤浆上锅:把豆浆倒入缸或桶内,冲入热水。水的比例,每100千克黄豆原料加500千克的热水,搅拌均匀,然后备好另一个缸或桶,把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。滤布可用稀龙头布,反复搅动,使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待全部滤出豆浆后,把豆渣平摊于袋壁上,再加热水搅拌均匀,不断摇动吊袋,进行**次过滤浆液;依此进行第三次过滤,就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制平底铁锅内。4.煮浆挑膜:煮浆是腐竹制作的一个技术关键。其操作步骤是:先旺火猛烧,当锅内豆浆煮开后,炉灶立即停止鼓风,并用木炭、煤或木屑盖在炉火上**火焰,以降低炉温,同时撇去锅面的白色泡沫。过5~6分钟,浆面自然结成一层薄膜,即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣,再用竹竿沿着锅边挑起,使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆,每条竹竿长80厘米,可挂腐竹20条,每口锅15千克豆浆可揭30张,共60条豆腐筋,在煮浆揭膜这一环节中,成败的关键有三:(1)降低炉温后,如炭火或煤火接不上,或者太慢,锅内温差过大,就会变成豆腐花,不能结膜。停止鼓风后,必须将先备好的烧红的炭火加入,使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入浆锅底层,不用直接火煮浆。(2)锅温未降,继续烧开,会造成锅底烧疤,产量下降。(3)锅内的白沫没有除净时,可直接影响薄膜的形成。5.烘干成竹:豆腐筋宜烘干不宜晒,日晒**霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房,烘房内设烘架,其长5米、高1米。并设火炉,把挂秆的腐竹悬于烘房内,保持60℃火温。若火温过高,会造成竹脚烧焦,影响色泽。一般烘6~8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60~65千克。干后头尾理齐,可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆,属易碎食品,在贮存运输过程中,必须注意防止重压、掉摔;同时注意防潮,以免影响产品质量,降低经济价值。近年来国内腐竹厂为了解决腐竹成品的易碎问题。在豆浆尚未形成薄膜之前,向豆浆中按每千克加蛋氨酸5克、40克,改进氨基酸的配比,从而改善腐竹的物理性能,变得不易破碎,且产量提高,在30℃条件下,可以贮存6个月,保持原有风味不变。腐竹知识介绍: 腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的**食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。腐竹营养分析:1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;4. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定**。腐竹补充信息: 识别真假机制腐竹:1. 真正的机制腐竹淡**,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织,而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑(焦),且看不出瘦肉状的纤维组织;2. 取几块腐竹在温水中浸泡至软,真正的机制腐竹所泡的水是淡**的且不浑浊;3. 用温水泡过的腐竹,轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹,否则是假的。 ◇质量可靠,无后顾之忧1、选材精良,精工制造:为了适应现代食品行业的安全、卫生要求,我公司的机器的主要部件采用食品专用不锈钢材料生产,输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造,阻力小,成型好,耐磨耐压,拆装、清洗方便,经久耐用。2、全程质控,杜绝次品:在生产过程中,由本研究所QC小组,从原料的采购、工艺流程、制造、总装、检验到成品出库的整个过程,进行全方位跟踪控制,确保产品出厂合格率100%3、售后服务,为您护航:本研究所有一支能心系用户、吃苦耐劳、技术过硬的专业化售后服务队伍,面向全国,随时为您提供*优质的服务!用户购机后,产品保修一年,终身维修! 为社会提供*精良的食品机械是我们矢之不渝的目标,为客户提供*完美的产品是我们矢志不渝的追求,我们热情的欢迎广大客户前来考察购机。 我们的腐竹机械是厂家直销,技术**包会,我上面所提到的腐竹机的所有的参数和图片都以公司的实物为准,如果有什么疑问请拔打电话:15253118575或者是加QQ:1316248006来咨询! 付款方式:货到付款(不过先预交60%的货款) 我们是和物流公司合作的,通过物流公司帮你托运到当地的县城,余款直接交给物流公司就可以了,就可以把您的机器带回去了! 注:在机器的使用过程中,如果机器出现故障,可以拔打技术老师的电话,技术老师会给你解决的,如果真的是电话解决不了的话,我们会派人去你家帮您解决问题的,**不会耽误您机器的正常使用! 我们公司是厂家直销,不设立代理点,技术**包会,我们的腐竹油皮机是上门安装服务,我们去客户家把机器安装好,并且给客户把产品做出来看一下,真正让客户放心!我们公司秉承着“诚信为本,质量**”的原则服务过众多的顾客,让每一位顾客都能放心生产出自己满意的食品!
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